Dari post sebelumnya saya berpendapat bahwa dapur akan tetap menjadi nyawa-nya rumah. Sebagai pusat kehidupan, area dapur tentu menjadi ruangan yang sering di akses. Terutama jika kitchen dibuat menyatu dengan living room.
Disini lah titik dimana menurut saya desain kitchen set tidak hanya “sekedar” bagus, tapi juga harus ergonomis dan gampang diakses. Loh, kalau dapur desainnya bagus, sudah pasti ergonomis? menurut saya belum tentu..
Jadi gini, dengan banyaknya referensi kitchen set yang keren-keren dari google atau pinterest, terkadang kita napsu pengen menerapkan referensi tersebut itu di ruangan dapur kita. Padahal, terkadang ruangannya belum tentu bisa mengakomodir desain kitchen tersebut.
Sebagai awal, mari kita membahas yang basic dulu.
Intinya dapur itu apa?
- Kompor
- Kitchen sink
- Kulkas
Sebenernya kan hanya tiga ini aja komponen utama di dapur. Buat masak, bersih-bersih/nyuci piring, dan nyimpen bahan makanan yang akan dimasak. Jadi sebisa mungkin, tiga komponen ini selalu berdekatan.
Di atas adalah contoh layout-layout standar penempatan ketiga komponen utama dapur tadi. Idealnya, pergerakan kita di dalam dapur ketika mengakses kompor – kitchen sink – kulkas itu tidak saling menghalangi..
Contoh kasusnya begini. Budi dan Ani adalah pasangan yang sedang di dapur. Ani lagi nyuci piring, Budi lagi masak indomi. Pas air udah mendidih & indomi udah dicemplungin, Budi kelupaan nyiapin telor sama cabe rawit. Budi buru-buru ke kulkas tapi malah kehalang Ani yang lagi asik nyuci piring. Budi nabrak Ani, piring jatoh, telor yang dipegang Budi pecah, indomi gosong, berantem deh. Budi diusir Ani dan mereka akhirnya berpisah di Pengadilan Agama. Betapa dahsyatnya efek layout dapur bukan..?? (jadi mirip headline koran lampu merah)
Nah terus gimana klo dapurnya kecil? Misalnya gambar di atas yang tipe STRAIGHT. Ya klo itu sih terima nasib.. wkwkwkwk.
Becanda bos.. Kalau kondisi dapur mau gak mau harus tipe straight, maka yang perlu diperhatikan adalah jarak antara kulkas – kitchen sink – kompor tersebut. Saya jelaskan lewat gambar ya

Sebaiknya antara kulkas dan kitchen sink ada jarak 30-40 cm. Ruangan ini bisa dipakai sebagai tempat meletakkan peralatan sebelum atau setelah dicuci.

Antara sink dan kompor juga idealnya dikasi jarak paling kecil 40-60 cm. Ini menjadi “ruang kerja” untuk preparing sebelum memasak. Selain itu, percikan air dari sink tidak terlalu dekat dengan kompor. Di ruangan tersebut juga bisa diletakkan laci. Jadinya accessible, gampang dijangkau baik dari posisi sink maupun kompor.
Satu lagi faktor kenyamanan yang perlu diperhatikan adalah jarak antara cabinet dapur dengan dinding atau barang yang ada di sekitarnya. Contohnya gambar di bawah ini.

Gambar kiri, jarak antara cabinet dengan dinding di seberang= 80 cm. Ini udah jarak minimal banget. Paling nge-press nya segitu dah.. Dengan jarak 80 cm, kita bisa beraktivitas di dapur sendirian. Karena ruang gerak manusia itu 60-80 cm per orang. Lihat tuh begitu si mbaknya mau ikutan ke dapur, mereka langsung tabrakan. Mbaknya langsung ngambek gak mau nyuci piring..
Beda dengan gambar kanan, jarak antara cabinet dengan dinding=120 cm. Ini jarak ideal jika ingin dapur bisa dipergunakan bareng oleh 2 orang. Hitungannya ruang 60 cm dipakai 1 orang diam, 60 cm sisanya dipakai sebagai jalur akses orang bergerak. Dengan ukuran seperti ini, proses buka-tutup pintu cabinet dapur juga tidak terlalu sempit. Dan yang paling penting, hal yang dialami Budi-Ani semoga tidak terjadi..
Satu lagi, jika ingin meletakkan meja makan di dekat dapur, maka sebaiknya jarak antara meja ke kitchen set=140 cm. Dan jarak kursi ketika dikeluarkan= 80 cm dari cabinet.

Lagi-lagi, ini adalah jarak minimal. Jika ingin ideal, sebaiknya ukurannya lebih besar dari gambar di atas. Misalnya jarak ketika kursi keluar= 120 cm dari cabinet. Itu akan sangat bagus.. Mengurangi resiko bentrok. π
Lumayan panjang ya tulisannya. Ini baru secuil dari sisi ergonomis dapur. Post berikutnya saya akan bahas mengenai ukuran-ukuran cabinet beserta tata letaknya. Fungsi apa yang sebaiknya dipakai pada area-area kabinet kitchen set tersebut.